| Обозначение: |   МУ 4.2.727-99 |
| Обозначение англ: | MU 4.2.727-99 |
| Статус: | Заменен |
| Название рус.: | Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 21.03.1999 |
| Дата окончания срока действия: | 20.06.2004 |
| Область применения: | Предназначены для предприятий, учреждений и иных юридических лиц, граждан-предпринимателей без образования юридических лиц, должностных лиц и граждан, деятельность которых осуществляется в области обращения пищевых продуктов; для организаций, действующих в сфере обязательной сертификации пищевых продуктов; для обращения пищевых продуктов; для организаций, действующих в сфере обязательной сертификации пищевых продуктов; для организаций госсанэпидслужбы Российской Федерации; а также для других организаций, уполномоченных на осуществление государственного контроля за качеством пищевых продуктов. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Введение
3 Общие положения
4 Порядок представления документации
5 Методологические принципы организации гигиенических исследований
6 Отбор проб, порядок и периодичность исследований
7 Методические особенности проведения микробиологических исследований
8 Физико-химические, санитарно-химические исследования и органолептическая оценка
9 Оценка полученных результатов и принятие решения
Приложение 1 Рекомендуемые схемы микробиологических исследований продуктов в зависимости от предполагаемых сроков годности
Приложение 2 Микробиологические показатели для группы пищевых продуктов, контролируемые в процессе хранения |
| Разработан: | Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве (ГЦЦСЭН в г. Москве)
Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России
Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России
Институт питания РАМН
Центр госсанэпиднадзора в Московской области
|
| Утверждён: | 21.01.1999 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации
|
| Издан: | Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России (1999 г. )
|
| Расположен в: |
|