| Статус: | Действует |
| Название рус.: | Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования на рыбообрабатывающих предприятиях и судах |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2020 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Область применения: | Инструкция предназначена для работников рыбообрабатывающих предприятий и судов флота при проведении санитарной обработки технологического оборудования, а также для специалистов санэпидстанций и соответствующих служб системы Минрыбхоза СССР, осуществляющих контроль за данной обработкой |
| Оглавление: | 1. Общие положения
2. Санитарная обработка
2.1. Вода, используемая для санитарной обработки
2.2. Мойка
2.2.1. Характеристика рекомендуемых моющих средств и приготовление рабочих растворов
2.2.2. Контроль на полноту отмывания моющих средств
2.3. Дезинфекция
2.3.1. Характеристика дезинфицирующих средств, рекомендуемых к применению, и приготовление рабочих растворов
2.3.2. Контроль на полноту отмывания дезинфицирующих средств
3. Мойка и дезинфекция при различных технологических процессах
3.1. Первичная обработка
3.1.1. Охлаждение и замораживание
3.1.2. Дефростация
3.1.3. Мойка сырья
3.1.4. Сортировка
3.1.5. Разделка
3.1.6. Измельчение
3.2. Посол
3.3. Коптильное производство
3.4. Консервное производство
3.5. Кулинарное производство
3.6. Икорное производство
3.7. Жиромучное производство
4. Тара, транспортеры, транспорт
5. Техника безопасности при проведении санитарной обработки
5.1. Оказание первой помощи при работе с химическими веществами
Приложение 1. Машины для санитарной обработки тары и оборудования
Приложение 2. Проведение дезинфекции (форма журнала)
Список литературы |
| Разработан: | Гипрорыбфлот
|
| Утверждён: | 13.02.1984 Министерство рыбного хозяйства СССР (USSR Ministry of Fisheries )
27.03.1984 Зам. Главного Государственного санитарного врача СССР (USSR Deputy Chief Public Health Officer 2981-84)
|
| Издан: | Издательство Транспорт (1985 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |