| Статус: | Действует |
| Название рус.: | Технологическая инструкция по производству какао со сгущенным солодовым молоком и сахаром |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2017 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 16.10.1946 |
| Область применения: | Технологический процесс производства какао со сгущенным солодовым молоком и сахаром в основном тождественен выработке сгущенного солодового молока с сахаром. Поэтому настоящая инструкция излагает подробно лишь те операции, которые отличаются от соответствующих операций при производстве сгущенного солодового молока с сахаром. Это — стандартизация исходной смеси, приготовление сахарного сиропа с какао, введение его в исходную смесь и смешивание с нею. |
| Оглавление: | I. Введение
II. Приготовление солодового экстракта
III. Приемка, очистка, охлаждение и хранение молока
IV. Стандартизация исходной смеси
V. Пастеризация смеси
VI. Приготовление сахарного сиропа и сахарного сиропа с какао
VII. Сгущение смеси
VIII. Стандартизация продукта после сгущения
IX. Охлаждение, расфасовка и хранение |
| Утверждён: | 16.10.1946 Министерство мясной и молочной промышленности СССР
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |