Скачать ГОСТ 33688-2015 Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ 33688-2015

Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании

Обозначение:	ГОСТ 33688-2015
Обозначение англ:	GOST 33688-2015
Статус:	Введен впервые
Название рус.:	Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании
Название англ.:	Rules and regulations on hygiene recooked and cooked foods in public catering
Дата добавления в базу:	01.02.2017
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.06.2017
Область применения:	Стандарт устанавливает нормы и правила гигиены при обработке сырья, производстве (изготовлении) полуфабрикатов и готовых блюд, предназначенных для питания больших групп людей, например детей в школах, пожилых людей в домах престарелых или в передвижных столовых, пациентов больниц, лиц, находящихся в местах лишения свободы, персонала школ и подобных организаций. Данные категории людей употребляют в питании одни и те же пищевые продукты, при этом выбор пищевых продуктов среди данных социальных групп ограничен.
Оглавление:	1 Область применения 2 Термины и определения 4 Нормы и правила гигиены производственных и вспомогательных помещений 4 (А) Конструкция и оборудование подготовительных и производственных помещений 4 (В) Конструкция и оснащение залов обслуживания 5 Нормы и правила гигиены предприятий 6 Гигиена и здоровье персонала 7 Нормы и правила гигиены для процессов переработки в помещениях
Разработан:	ОАО ВНИИС
Утверждён:	10.12.2015 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 48) 19.05.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (358-ст)
Издан:	Стандартинформ (2016 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке