| Обозначение: |  ГОСТ ISO 8588-2011 |
| Обозначение англ: | 8588-2011 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А» |
| Название англ.: | Sensory analysis. Methodology - «А» - «not А» test |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2013 |
| Область применения: | Стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используют органолептическую оценку продуктов с помощью органов чувств, и описывает испытание «А» - «Не А» для использования в органолептическом анализе как испытание на: а) различие, особенно для оценки образцов, имеющих различный внешний вид (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или различный остающийся привкус (что затрудняет непосредственное сравнение); b) узнавание, особенно для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подслащивающего средства); с) восприятие для определения чувствительности эксперта к конкретному раздражителю. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Основные положения
5 Аппаратура
6 Отбор проб для испытания
7 Общие условия испытания
8 Проведение испытаний
9 Предоставление результатов
Приложение А (рекомендуемое) Примеры расчета испытания «А» - «Не А»
Приложение В (рекомендуемое) Выборка из таблицы Х 2
Приложение С (рекомендуемое) Примеры заполнения анкеты для испытания «А» - «Не А»
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам |
| Разработан: | ИСО ТК 34 Сельскохозяйственные пищевые продукты
Подкомитет ПК 67.240 Сенсорный анализ
ГОУ ВПО Московский государственный университет пищевых производств
|
| Утверждён: | 29.11.2011 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 40-2011)
13.12.2011 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1471-ст)
|
| Издан: | Стандартинформ (2012 г. )
Стандартинформ (2013 г. )
|
| Расположен в: |
|