| Обозначение: |   Методические рекомендации |
| Обозначение англ: | Recommended Practice |
| Статус: | Действует |
| Название рус.: | Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 19.03.2003 |
| Область применения: | Предназначены для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортированием и реализацией питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна, а также для органов и учреждений госсанэпидслужбы Российской Федерации, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. |
| Оглавление: | 1 Область применения и общие положения
2 Порядок организации и проведения производственного контроля
3 Обязанности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении производственного контроля
4 Организация государственного санитарно-эпидемиологического надзора за осуществлением производственного контроля
Приложение 1 Журнал лабораторно-производственного контроля водоснабжения
Приложение 2 Лист проверки продукта при получении
Приложение 3 Лист регистрации процессов охлаждения (заморозки) продуктов
Приложение 4 Лист регистрации температуры воздуха в производственных помещениях
Приложение 5 Лист регистрации температуры продуктов
Приложение 6 Контрольный лист критических отклонений температуры
Приложение 7 Лист регистрации процессов дефростации продуктов
Приложение 8 Лист проверки температурного режима холодильника
Приложение 9 Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова, а также регистрации острых респираторных заболеваний
Приложение 10 Карта производственного конроля санитарно-эпидемиологического состояния предприятия
Приложение 11 Принципиальная схема производственного контроля по обеспечению безопасности и качества бортового питания
Приложение 12 Библиографические данные |
| Разработан: | Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России
Центр госсанэпиднадзора на транспорте во Внуково
ОАО ВНИИИНСТРУМЕНТ
|
| Утверждён: | 19.03.2003 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации
|
| Издан: | Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России (2003 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |