| Обозначение: |  ГОСТ Р 51257-99 |
| Обозначение англ: | GOST R 51257-99 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты |
| Название англ.: | Processed cheeses. Method for determination of citric acid content |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2000 |
| Область применения: | Стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленого сыра и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты в виде свободной кислоты или ее соли. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Определение, обозначения и сокращения
4 Сущность метода
5 Реактивы
5.1 Глицилглициновый буферный раствор активной кислотностью 7,8 рН
5.2 Раствор НАДН
5.3 Суспензия ферментов L-МДГ и L-ЛДГ
5.4 Раствор ЦЛ
5.5 Раствор гидроокиси натрия
5.6 Раствор хлорида цинка
6 Аппаратура
7 Отбор проб
8 Проведение испытания
8.1 Подготовка пробы
8.2 Приготовление раствора пробы
8.3 Определение
9 Выражение результатов
10 Отчет об испытании
Приложение А (справочное) Библиография |
| Разработан: | ТК 335 Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность
Московский государственный университет пищевых производств
|
| Утверждён: | 12.04.1999 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 119)
|
| Издан: | ИПК Издательство стандартов (1999 г. )
ИПК Издательство стандартов (2001 г. )
Стандартинформ (2011 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |