| Обозначение: |  ГОСТ 30524-97 |
| Обозначение англ: | GOST 30524-97 |
| Статус: | Отменен в РФ |
| Название рус.: | Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу |
| Название англ.: | Cafetering. Requirement for attending personnel |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 16.04.1998 |
| Дата окончания срока действия: | 01.07.2010 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает требования к обслуживанию персоналу предприятий общественного питания различных типов и классов независимо от форм собственности.
Стандарт применяется при проведении сертификации услуг общественного питания, а также может быть использован при присвоении квалификации обслуживающему персоналу. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Определения
4 Общие требования к обслуживающему персоналу
5 Требования к конкретным должностям и профессиям обслуживающего персонала
5.1 Требования к метрдотелю (администратору зала)
5.2 Требования к официанту
5.3 Требования к бармену
5.4 Требования к повару, занимающемуся отпуском блюд на раздаче
5.5 Требования к буфетчику
5.6 Требования к кассиру
5.7 Требования к гардеробщику
5.8 Требования к швейцару
5.9 Требования к продавцу магазина (отдела) кулинарии
Приложение А Библиография |
| Разработан: | ТК 347 Услуги торговли и общественного питания
|
| Утверждён: | 16.04.1998 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 122)
26.04.1997 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 11)
|
| Издан: | ИПК Издательство стандартов (1996 г. )
Стандартинформ (2007 г. )
Стандартинформ (2008 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |