Статус: | Не действует |
Название рус.: | Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания |
Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
Дата актуализации: | 01.01.2021 |
Область применения: | Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчета выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. |
Утверждён: | Комитет РФ по торговле (Russian Federation Commerce Committee ) |
Издан: | Издательство Хлебпродинформ (1996 г. ) |
Расположен в: | |
Нормативные ссылки: |