| Статус: | действует (Введен впервые) |
| Обозначение: | ГОСТ Р 53105-2008 |
| Название рус.: | Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию |
| Дата актуализации текста: | 17.06.2011 |
| Дата добавления в базу: | 17.06.2011 |
| Дата введения: | 01.01.2010 |
| Разработан в: | ОАО "ВНИИС" |
| Утверждён в: | Ростехрегулирование (18.12.2008) |
| Опубликован в: | Стандартинформ № 2009 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания.
Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию, изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями. |
| Оглавление: | Предисловие
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Общие положения
5 Требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов
Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты
Приложение Б (рекомендуемое) Примерный образец оформления титульного листа ТИ
Приложение В (рекомендуемое) Примерный образец технико-технологической карты
Библиография |
| Ключевые слова: | технологическая карта продукция общественного питания технологические документы технико-технологическая карта технологическая инструкция по производству или доставке |
|
| Расположен в: |
|