| Обозначение: |  ГОСТ ISO 21415-2-2019 |
| Обозначение англ: | 21415-2-2019 |
| Статус: | Взамен |
| Название рус.: | Пшеница и пшеничная мука. Определение содержания клейковины. Часть 2. Определение содержания сырой клейковины и индекса клейковины (глютен-индекса) механическим способом |
| Название англ.: | Wheat and wheat flour. Determination of gluten content. Part 2. Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2020 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.09.2020 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает метод определения содержания сырой клейковины и глютен-индекса в пшеничной муке (Triticum aestivum L. и Triticum durum Desf.) механическим способом. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Термины и определения
3 Сущность метода
4 Реактивы
5 Оборудование
6 Отбор проб
7 Приготовление пробы для испытания
8 Методика проведения испытания
8.1 Общие положения
8.2 Проведение испытания
8.3 Подготовка и выдержка теста
8.4 Отмывание пробы
8.4.1 Обнаружение крахмала
8.4.2 Мука
8.4.3 Молотая пшеница
8.4.4 Особый случай
8.5 Формирование и взвешивание сырой клейковины
8.6 Определение глютен-индекса
8.7 Число измерений
9 Вычисления и регистрация результатов
10 Прецизионность
10.1 Межлабораторные испытания
10.2 Повторяемость (сходимость)
10.3 Воспроизводимость
10.4 Критическая разность
10.4.1 Сравнение двух серий измерений в одной лаборатории
10.4.2 Сравнение двух серий измерений в двух лабораториях
11 Протокол испытания
Приложение A (справочное) Промывочная камера и мельница агрегата Glutomatic и центрифуга
Приложение B (обязательное) Подготовка молотой пшеницы
Приложение C (справочное) Результаты межлабораторных испытаний
Библиография |
| Разработан: | ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ
АО ВНИИС
|
| Утверждён: | 28.06.2019 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 55)
30.07.2019 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (427-ст)
|
| Издан: | Стандартинформ (2019 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Список изменений: | |
| Заменяет собой: | |
| Нормативные ссылки: | |