| Обозначение: |  СП 3244-85 |
| Обозначение англ: | SP 3244-85 |
| Статус: | Действует |
| Название рус.: | Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2017 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.07.1985 |
| Область применения: | Правила определяют санитарные требования к оборудованию и содержанию всех действующих и вновь вводимых в эксплуатацию предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности |
| Оглавление: | I Область и порядок применения санитарных правил
II Санитарные требования к территории
III Водоснабжение и канализация
IV Санитарные требования к освещению
V Санитарные требования к отоплению и вентиляции. Борьба с шумом и вибрацией
VI Санитарные требования к производственным и подсобным помещениям
VII Санитарные требования к хранению сырья, условиям технологического процесса и выпуска пива
Склады для пищевых продуктов и тары
Содержание помещения и оборудования производственных цехов
Элеватор и солодовня
Варочный цех
Дробильное отделение
Варочное отделение
Цех главного брожения
Отделение отстойных чанов и тарелок
Холодные аппараты
Дрожжевое отделение
Отделение чистой культуры дрожжей
Цех брожения
Цех дображивания
Фильтрационное отделение
VIII Санитарные требования к условиям технологического процесса и выпуску безалкогольных напитков и кваса
Подготовка сырья для производства безалкогольных напитков
Обработка оборудования и инвентаря
Производство хлебного кваса
Отделение для разведения чистых культур микроорганизмов в производстве кваса
Требования к помещению и оборудованию
Обработка оборудования для разведения чистых культур микроорганизмов
IX Розлив и транспортировка напитков
Подготовка тары
Розлив в бутылки
Мойка бочек
Бочковой розлив
Транспортировка напитков
X Общая дезинфекция
XI Санитарные требования к бытовым помещениям
XII Мероприятия по борьбе с мухами, тараканами и грызунами
XIII Правила личной гигиены работников
XIV Ответственность за соблюдение настоящих санитарных правил
Приложение 1. Общие положения по применению бактерицидных ламп на предприятиях пищевой промышленности |
| Утверждён: | 15.04.1985 Министерство пищевой промышленности СССР (USSR Ministry of the Food Industry )
09.04.1985 Заместитель Главного государственного санитарного врача CCCР (3244-85)
|
| Расположен в: |
|
| Заменяет собой: | |
| Нормативные ссылки: | |