| Оглавление: | I. Приемка, очистка, охлаждение и хранение молока
II. Стандартизация молока
III. Предварительное подогревание (пастеризация)
IV. Определение количества сахара, идущего на варку, и приготовление сахарного сиропа
V. Сгущение смеси
VI. Охлаждение и стандартизация сгущенного молока
VII. Пробная стерилизация
VIII. Розлив
IX. Стерилизация и первичный контроль консервов
X. Встряхивание
XI. Термостатирование и второй контроль консервов
XII. Упаковка и хранение |