Скачать ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ 31986-2012

Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания

Обозначение:	ГОСТ 31986-2012
Обозначение англ:	GOST 31986-2012
Статус:	Введен впервые
Название рус.:	Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания
Название англ.:	Public catering service. Method of sensory evaluation of catering products
Дата добавления в базу:	01.11.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.01.2015
Область применения:	Стандарт распространяется на продукцию общественного питания массового изготовления и устанавливает метод органолептической оценки ее качества.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Методика проведения органолептической оценки качества продукции общественного питания массового изготовления Приложение А (рекомендуемое) Особенности проведения органолептической оценки качества отдельных видов продукции общественного питания массового изготовления Приложение Б (рекомендуемое) Снижение балльной оценки показателей качества продукции общественного питания за обнаруженные дефекты Библиография
Разработан:	ОАО ВНИИС
Утверждён:	03.12.2012 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 54-П) 27.06.2013 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (196-ст)
Издан:	Стандартинформ (2014 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Органолептический анализ
Нормативные ссылки:	ГОСТ 5904-82 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб»