| Обозначение: |  ГОСТ 32796-2014 |
| Обозначение англ: | GOST 32796-2014 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Свинина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества |
| Название англ.: | Porcine. Carcasses and cuts. Requirements for supply and quality control |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2017 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.07.2017 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает терминологию для сырых (необработанных) свиных туш и отрубов, поступающих в продажу в качестве пригодных для употребления в пищу человеком. Стандарт предоставляет потребителям широкий выбор методов обработки, упаковки и расфасовки мяса и подтверждения соответствия. Для осуществления поставок свиных туш и отрубов должны быть соблюдены требования нормативных документов на пищевые продукты и нормативных документов ветеринарного контроля. В стандарте не затрагиваются аспекты, регламентируемые в других документах, подобные положения отнесены в стандарте к сфере действия национальных или международных правовых норм или требований страны-импортера. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Минимальные требования
3 Требования, определяемые потребителем
3.1 Дополнительные требования
3.2 Вид
3.3 Продукт/отруб
3.4 Охлаждение и заморозка
3.5 Происхождение продукции
3.6 Положения по ограничениям и оценке толщины жира в некоторых отрубах
3.7 Система классификации свинины по качеству
3.8 Цвет мяса и жира, мраморность и показатель рН
3.9 Диапазон изменения веса туш и отрубов
3.10 Упаковка, хранение и транспортирование
3.11 Информация на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
3.12 Положения по подтверждению соответствия
4 Система кодирования требований потребителя к свинине
4.1 Определение кода
4.2 Пример
5 Описания туш и отрубов
5.1 Многоязычный индекс продуктов
5.2 Схема костей свиной полутуши
5.3 Схема разделки стандартных основных свиных отрубов
5.4 Свиные отрубы
Приложение 1 (справочное) Адреса
Приложение 2 (справочное) Система кодирования СКТУООН |
| Разработан: | РГП Казахстанский институт стандартизации и сертификации
МТК 534 Обеспечение безопасности сельскохозяйственной продукции и продовольственного сырья на основе принципов HACCP
|
| Утверждён: | 25.06.2014 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 45)
01.06.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (470-ст)
|
| Издан: | Стандартинформ (2016 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |