| Обозначение: |  ГОСТ 32605-2013 |
| Обозначение англ: | GOST 32605-2013 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Баранина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества |
| Название англ.: | Ovine meat. Carcases and cuts. Requirements for supply and quality control |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2017 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.07.2017 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает терминологию для сырых (необработанных) бараньих туш и отрубов, поступающих в продажу в качестве пригодных для употребления в пищу. Стандарт предоставляет потребителям выбор методов обработки, упаковки, расфасовки мяса, определения соответствия, которые согласуются с квалифицированной практикой торговли мясом и мясопродуктами, предназначенными для экспорта. Для осуществления трансграничных поставок бараньих туш и отрубов должны быть соблюдены соответствующие нормативные требования, требования стандартов на пищевые продукты и требования ветеринарного контроля. В стандарте не затрагиваются аспекты, регламентируемые в других документах, подобные положения отнесены в стандарте к сфере действия национальных правовых норм или требований страны-импортера. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Минимальные требования
3 Требования, определяемые потребителями
3.1 Дополнительные требования
3.2 Вид
3.3 Продукт/отруб
3.4 Охлаждение и заморозка
3.5 Происхождение продукции
3.6 Положения по ограничению и оценке толщины жира в некоторых отрубах
3.7 Системы классификации баранины по качеству
3.8 Цвет мяса, жира и показатель рН
3.9 Диапазон изменения веса туш/отрубов
3.10 Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование
3.11 Информация на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
3.12 Положения по подтверждению соответствия
4 Система кодирования требований потребителя к баранине
4.1 Определение кода
4.2 Пример
5 Описания туши и отрубов
5.1 Многоязычный индекс для туш/отрубов
5.2 Схема костей бараньей полутуши
5.3 Схема разделки стандартных основных бараньих отрубов
5.4 Бараньи отрубы
5.5 Определение мясного блока из обваленной баранины
5.6 Порционные куски
Приложение 1 (справочное) Адреса
Приложение 2 (справочное) Система кодирования ГС1 |
| Разработан: | РГП Казахстанский институт стандартизации и сертификации
МТК 534 Обеспечение безопасности сельскохозяйственной продукции и продовольственного сырья на основе принципов HACCP
|
| Утверждён: | 14.11.2013 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 44-2013)
27.05.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (431-ст)
|
| Издан: | Стандартинформ (2016 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |