Информационная система
«Ёшкин Кот»

Государственные стандартыСтроительная документацияТехническая документацияАвтомобильные дороги Классификатор ISO Мостостроение Национальные стандарты Строительство Технический надзор Ценообразование Экология Электроэнергия

Найти:
Где:
Тип документа:
Отображать:
Упорядочить:

Скачать ГОСТ Р 52711-2007 Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ Р 52711-2007

Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред

Обозначение: ГОСТ Р 52711-2007
Обозначение англ: GOST R 52711-2007
Статус:Введен впервые
Название рус.:Производство соковой продукции. Методы микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред
Название англ.:Manufacturing of juice products. Microbiological control methods with using special microbiological nutrient media
Дата добавления в базу:01.09.2013
Дата актуализации:01.01.2021
Дата введения:01.01.2008
Область применения:Стандарт распространяется на консервы: фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки; фруктовые и овощные концентрированные соки, а также сырье, питьевую исходную, технологическую, технологическую промывную воду, оборудование и воздух производственных помещений и устанавливает методы их микробиологического анализа с применением специальных микробиологических сред: - количественный метод определения мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); - качественный метод выявления бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в питьевой исходной, технологической и технологической промывной воде; - количественный и качественный методы определения дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий; - качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах микроорганизмов, вызывающих их порчу (дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий); - качественный метод подтверждения отсутствия в готовых продуктах индикаторной, патогенной и условно-патогенной лимитируемой микрофлоры, в том числе В. subtilis, В. cereus, В. polymyxa, S. aureus, мезофильных клостридий (в том числе группы С. botulinum, С. Perfringens), сульфитредуцирующих клос-тридий, сальмонелл. Методы предназначены для определения количества или качественного выявления микроорганизмов: - прямым посевом в специальные микробиологические среды определенного объема (массы) анализируемой пробы или ее разведения; - с применением мембранной фильтрации.
Оглавление:1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Методы отбора, подготовки, транспортирования и хранения проб
4 Методы анализа
   4.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы и материалы
   4.2 Описание специальных микробиологических сред
   4.3 Подготовка к проведению анализов
      4.3.1 Подготовка посуды
      4.3.2 Приготовление реактивов и растворов
      4.3.3 Подготовка специальных микробиологических сред к проведению анализа
      4.3.4 Подготовка мембранных фильтров и фильтровального прибора. Порядок работы с применением метода мембранной фильтрации
   4.4 Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) с использованием агаризованной среды № 1
   4.5 Определение бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) в питьевой исходной, технологической и технологической промывной воде
   4.6 Определение дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий
      4.6.1 Проведение анализа с использованием микробиологической среды № 2
      4.6.2 Проведение анализа с использованием микробиологических сред № 4 и 5
   4.7 Определение соответствия готовых продуктов требованиям к отсутствию микроорганизмов, вызывающих их порчу (дрожжей, плесневых грибов, молочнокислых и уксуснокислых бактерий)
   4.8 Определение соответствия готовых продуктов требованиям к отсутствию индикаторной, патогенной, условно-патогенной лимитируемой микрофлоры, в том числе В. subtilis, В. cereus, В. polymyxa, S. aureus, мезофильных клостридий (в том числе С. botulinum, С. perfringens), сульфитредуцирующих клостридий, сальмонелл
   4.9 Метод подтверждения готовности линии розлива по микробиологическим показателям к производству асептически упаковываемых готовых продуктов
   4.10 Контроль бутылок после бутылкомоечной машины или устройства для ополаскивания бутылок (ринзера) на соответствие требованиям к отсутствию микроорганизмов, вызывающих порчу готовых продуктов, индикаторной, патогенной и условно-патогенной микрофлоры
   4.11 Контроль укупорочного материала на соответствие требованиям к отсутствию микроорганизмов, вызывающих порчу готовых продуктов, индикаторной, патогенной и условно-патогенной микрофлоры
   4.12 Контроль воздуха в производственных помещениях по микробиологическим показателям
   4.13 Контроль состояния поверхностей производственного оборудования и помещений по микробиологическим показателям методом свобирования
Разработан: ГОУ ВПО МГУПП
ООО Делер НФ и БИ
Утверждён:19.02.2007 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (16-ст)
Издан: Стандартинформ (2007 г. )
Расположен в:Техническая документация Электроэнергия МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология Экология МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Микробиология Пищевая микробиология
Нормативные ссылки:
ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007ГОСТ Р 52711-2007

© 2013 Ёшкин Кот :-) Карта сайта