| Обозначение: |  ГОСТ Р 50814-95 |
| Обозначение англ: | GOST R 50814-95 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Мясопродукты. Методы определения пенетрации конусом и игольчатым индентором |
| Название англ.: | Meat products. Methods of penetration determination by means of the cone and the neadle indentor |
| Дата добавления в базу: | 01.09.2013 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.08.1996 |
| Область применения: | Стандарт распространяется на вязкопластичные (мясные и колбасные фарши.паштеты) и упруго-эластичные (готовые мясные и колбасные изделия) мясопродукты и устанавливает методы определения их консистенци пенетрацией стандартным конусом и (или) игольчатым индентором. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Определения
4 Аппаратура
5 Методы определения пенетрации вязкопластичных однородно-гомогенизированных мясопродуктов - фарша вареных бесшпиковых колбас
6 Методы определения пенетрации вязкопластичных неоднородных или грубодисперсных продуктов - фарша шпиковых вареных, полукопченых и сырокопченых колбас
7 Методы определения пенетрации упруго-эластичных мясопродуктов - готовых колбасных изделий, копченостей, карбоната. Балыка и других цельнокусковых изделий
8 Методы определения пенетрации мясопродуктов, дополнительно измельченных
9 Обработка результатов измерений
10 Требования безопасности
Приложение А (справочное) Пенетрометр - автомат ПМДП
Приложение Б (справочное) Пенетрометр ручной переносной малогабаритный ППМ-4 |
| Разработан: | НИИ тепловых процессов
Московский институт прикладной биотехнологии (МИПБ)
|
| Утверждён: | 06.09.1995 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 462)
|
| Издан: | ИПК Издательство стандартов (1995 г. )
ИПК Издательство стандартов (2003 г. )
Стандартинформ (2010 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |