| Обозначение: |   ГОСТ 27495-87 |
| Статус: | действует |
| Название рус.: | Мука. Метод определения автолитической активности |
| Название англ.: | Flour. Method for determination of autolytic activity |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.07.2023 |
| Дата издания: | 01.01.2007 |
| Дата введения: | 01.01.1989 |
| Взамен в части: |  ГОСТ 9404-60 в части п. 65 |
| Нормативные ссылки: | ГОСТ 6709-72;ГОСТ 9147-80;ГОСТ 9404-88;ГОСТ 12026-76;ГОСТ 25336-82;ГОСТ 27668-88;ГОСТ 29227-91 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности. Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» |
|
| Расположен в: |
|
