Скачать ГОСТ 27839-2013 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

ГОСТ 27839-2013

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Обозначение:	ГОСТ 27839-2013
Статус:	действует
Название рус.:	Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Дата актуализации текста:	01.06.2022
Дата актуализации описания:	01.07.2023
Дата регистрации:	07.06.2013
Дата издания:	01.04.2014
Дата введения:	01.07.2014
Взамен:	ГОСТ 27839-88
Нормативные ссылки:	ГОСТ 12.0.004-90;ГОСТ 4151-72;ГОСТ 4403-91;ГОСТ ИСО 5725-6-2003;ГОСТ 9147-80;ГОСТ 17133-83;ГОСТ 24104-2001;ГОСТ 25336-82;ГОСТ 27560-87;ГОСТ 27668-88;ГОСТ 28498-90;ГОСТ 31463-2012;ГОСТ 31491-2012
Область применения:	Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов
Список изменений:	№0 от 24.03.2016 (рег. 24.03.2016) «Дата введения перенесена»
Приложение №1:	Поправка к ГОСТ 27839-2013
Приложение №2:	Поправка к ГОСТ 27839-2013
Приложение №3:	Поправка к ГОСТ 27839-2013

Расположен в:	Государственные стандарты Общероссийский классификатор стандартов Производство пищевых продуктов Зерновые, бобовые и продукты их переработки Классификатор государственных стандартов Пищевые и вкусовые продукты Мукомольно-крупяная продукция и хлебопекарные изделия Методы испытаний. Упаковка. Маркировка