| Обозначение: |  ГОСТ ISO 11036-2017 |
| Обозначение англ: | 11036-2017 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Органолептический анализ. Методология. Характеристики структуры |
| Название англ.: | Sensory analysis. Methodology. Texture profile |
| Дата добавления в базу: | 01.01.2018 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2019 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает метод составления количественно-описательных характеристик (профилей) структуры пищевых продуктов (твердых, полужидких, жидких) и непищевых продуктов (например, косметики). |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Сущность метода
5 Общие требования к испытаниям
6 Методология
7 Подготовка и представление образцов для обучения и для испытаний
8 Предварительная селекция и подбор группы экспертов
9 Обучение группы экспертов
10 Оценка группой экспертов
11 Анализ данных
Приложение А (справочное) Примеры шкал эталонных продуктов для оценки механических признаков структуры
Приложение В (справочное) Классификация органолептических терминов восприятия ртом структуры напитков
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным межгосударственным стандартам
Библиография |
| Разработан: | ФГУП СТАНДАРТИНФОРМ
АО ВНИИС
|
| Утверждён: | 30.08.2017 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 102-П)
26.09.2017 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1211-ст)
|
| Издан: | Стандартинформ (2017 г. )
Стандартинформ (2018 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |