| Обозначение: |   ГОСТ ISO 3972-2014 |
| Обозначение англ: | 3972-2014 |
| Статус: | Введен впервые |
| Название рус.: | Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности |
| Название англ.: | Sensory analysis. Methodology. Method of investigating sensitivity of taste |
| Дата добавления в базу: | 21.05.2015 |
| Дата актуализации: | 01.01.2021 |
| Дата введения: | 01.01.2016 |
| Область применения: | Стандарт устанавливает комплекс объективных тестов для ознакомления испытателей с органолептическим анализом. Установленные в нем методы испытания могут быть полезны: a) при обучении испытателей распознаванию вкусов и установлению различий между ними; b) при ознакомлении испытателей с различными видами тестов по определению порогов ощущений; c) для осознания испытателями особенностей их собственной вкусовой чувствительности; d) для обеспечения возможности руководителей испытаний проводить предварительную категоризацию испытателей. Эти методы могут также использоваться при осуществлении периодического текущего контроля вкусовой чувствительности тех испытателей, которые уже являются членами комиссии по органолептической оценке качества продуктов. |
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Принцип
5 Реактивы
6 Химическая посуда
7 Общие условия испытания
8 Идентификация вкусов
9 Ознакомление с различными видами порогов вкусовых ощущений
10 Выражение и интерпретация результатов
Приложение А (справочное) Пример заполненной ответной формы отчета для теста по идентификации вкусов
Приложение В (справочное) Пример заполненной формы отчета по определению различных типов порогов ощущений
Приложение С (справочное) Примеры качества воды
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам
Библиография |
| Разработан: | ОАО ВНИИС
|
| Утверждён: | 30.05.2014 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 67-П)
19.08.2014 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (899-ст)
|
| Издан: | Стандартинформ (2015 г. )
|
| Расположен в: |
|
| Нормативные ссылки: | |