| Обозначение | Дата введения | Статус |
  ГОСТ Р 54297-2010 Оценка соответствия. Раскрытие информации. Принципы и требования | 01.09.2011 | действует |
| Название англ.: Conformity assessment. Disclosure of information. Principles and requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общедоступные технические требования, которые содержат принципы и требования для элемента «раскрытие информации» относительно стандартов по оценке соответствия. Настоящий стандарт является инструментом, использующимся в процессе разработки стандартов в области подтверждения соответствия продукции, услуг, систем качества, подтверждения компетентности испытательных лабораторий и органов по сертификации всеми разработчиками, если при подготовке документов необходимо обратиться к элементу «раскрытие информации». Настоящий стандарт не является отдельным нормативным документом для использования непосредственно в деятельности по оценке соответствия Нормативные ссылки: ISO/PAS 17004:2005, ISO/IEC 17000 |
| ГОСТ Р 54298-2010 Системы экологического менеджмента. Порядок сертификации систем экологического менеджмента на соответствие ГОСТ Р ИСО 14001-2007 | 01.09.2011 | действует |
Название англ.: Environmental management systems. Certification procedure of environmental management systems to accordance with GOST R ISO 14001-2007 Область применения: Настоящий стандарт устанавливает порядок сертификации систем экологического менеджмента на соответствие требований ГОСТ Р ИСО14001-2007 (ИСО 14001:2004) в системе добровольной сертификации. Стандарт предназначен для применения: - органами по сертификации систем экологического менеджмента; - органами по сертификации интегрированных систем менеджмента, если в своем составе они содержат системы экологического менеджмента; - организациями, претендующими на получение сертификата соответствия системы экологического менеджмента; - организациями, претендующими на получение сертификата соответствия интегрированных систем менеджмента, если в своем составе они содержат системы экологического менеджмента; - организациями, держателями сертификатов на системы экологического менеджмента и интегрированных систем менеджмента, если в своем составе они содержат системы экологического менеджмента Нормативные ссылки:  ГОСТ Р ИСО 14001-2007;ГОСТ Р ИСО 14004-2007;ГОСТ Р ИСО 14031-2001;ГОСТ Р ИСО/МЭК 17021-2008;ГОСТ Р ИСО 19011-2003 |
| ГОСТ Р 54318-2011 Порядок определения продолжительности сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента. Общие требования | 01.01.2012 | заменён |
| Название англ.: Procedure for duration of quality management systems and environmental management systems audits. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к продолжительности сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента с целью единообразного подхода органов по сертификации к применению ГОСТ Р ИСО/МЭК 17021 в части требований к установлению времени, необходимого для планирования, а также полного и результативного завершения аудита системы менеджмента заказчика. Стандарт предназначен для применения органами по сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента, органами по аккредитации, организациями, претендующими на получение сертификатов соответствия систем менеджмента, организациями - держателями сертификатов соответствия. Стандарт не устанавливает минимальной или максимальной продолжительности сертификации, а формирует основу для расчета, которая должна быть использована органами по сертификации при составлении внутренних документированных процедур для определения соответствующей продолжительности аудита с учетом специфики проверяемой организации Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54318-2021, ГОСТ Р ИСО /МЭК 17021-1-2017;ГОСТ Р ИСО 9000;ГОСТ Р ИСО 14001;ГОСТ Р 40.003;ГОСТ Р 55568-2013;ГОСТ Р ИСО 9001-2015;IAF MD 5:2009 |
| ГОСТ Р 54318-2021 Определение времени аудита системы менеджмента качества, системы экологического менеджмента, а также системы менеджмента охраны здоровья и безопасности труда | 01.07.2021 | действует |
| Название англ.: Determination of audit time of quality, environmental, and occupational health and safety management systems Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к времени аудита систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента, а также систем менеджмента охраны здоровья и безопасности труда с целью единообразного подхода органов по сертификации к применению ИСО/МЭК 17021 в части требований к установлению времени, необходимого для планирования, а также полного и результативного завершения аудита системы менеджмента заказчика. Стандарт предназначен для применения органами по сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента, системы менеджмента охраны здоровья и безопасности труда, органами по аккредитации, организациями, претендующими на получение сертификатов соответствия систем менеджмента, организациями — держателями сертификатов соответствия Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54318-2011, IAF MD 5:2019 |
| ГОСТ Р 54338-2011 Системы менеджмента качества в организациях, выпускающих нанопродукцию. Требования | 01.07.2012 | действует |
| Название англ.: Quality management systems for nanoproduct producing organizations. Requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента качества в тех случаях, когда организация: a) нуждается в демонстрации своей способности всегда поставлять продукцию, отвечающую требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям; b) ставит своей целью повышение удовлетворенности потребителей посредством эффективного применения системы менеджмента качества, включая процессы постоянного ее улучшения, и обеспечение соответствия требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям. Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента качества при проектировании и разработке, производстве и, если применимо, при монтаже и обслуживании нанопродукции Нормативные ссылки: ISO 9000 |
| ГОСТ Р 54341-2011 Социальное обслуживание населения. Контроль качества реабилитационных услуг гражданам пожилого возраста | 01.07.2012 | действует |
| Название англ.: Social services of the population. Quality control of rehabilitation services given for elderly persons Область применения: Настоящий стандарт распространяется на реабилитационные услуги, предоставляемые гражданам пожилого возраста (далее - граждане). Стандарт устанавливает правила, порядок, содержание и формы проведения контроля качества всего комплекса реабилитационных услуг, предоставляемых гражданам Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52495;ГОСТ Р 52496;ГОСТ Р 53349 |
| ГОСТ Р 54342-2011 Социальное обслуживание населения. Методы контроля качества социальных услуг | 01.07.2012 | действует |
| Название англ.: Social services of the population. Methods of quality control of social services Область применения: Настоящий стандарт распространяется на социальные услуги населению, предоставляемые государственными и иных форм собственности учреждениями социального обслуживания, а также гражданами, занимающимися предпринимательской деятельностью в сфере социального обслуживания без образования юридического лица. Стандарт устанавливает содержание и рекомендации по применению методов контроля качества всех основных видов социальных услуг, предоставляемых населению Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52143;ГОСТ Р 52495;ГОСТ Р 52496 |
| ГОСТ Р 54343-2011 Социальное обслуживание населения. Порядок и условия предоставления социальных услуг детям | 01.07.2012 | действует |
| Название англ.: Social service of the population. The order and conditions of granting of social services to children Область применения: Настоящий стандарт распространяется на социальные услуги, предоставляемые детям государственными и иных форм собственности учреждениями социального обслуживания (далее – учреждения), а также гражданами, занимающимися предпринимательской деятельностью в сфере социального обслуживания населения без образования юридического лица Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52495;ГОСТ Р 52888 |
| ГОСТ Р 54370-2011 Взрывоопасные среды. Система менеджмента качества изготовителя оборудования. Требования | 01.01.2013 | заменён |
| Название англ.: Explosive atmospheres. Quality management system of equirement manufacturer. Requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает дополнительные требования к ГОСТ Р ИСО 9001 и является руководством по созданию и обеспечению системы менеджмента качества изготовителя Ех оборудования и систем защиты в соответствии с Ех сертификатом Нормативные ссылки: ГОСТ Р ИСО/МЭК 80079-34-2013, ISO/IEC 80079-34:2011, ГОСТ Р ИСО 3951-1-2007;ГОСТ Р ИСО 9000-2008;ГОСТ Р ИСО 9001-2008;ГОСТ Р ИСО/МЭК 17050-1-2009;ГОСТ Р МЭК 60050-426-2006;ГОСТ Р МЭК 60079 |
| ГОСТ Р 54501-2011 Комплексная система контроля качества. Контроль технологических процессов изготовления материалов и полуфабрикатов на предприятиях-поставщиках. Общие требования | 01.07.2012 | заменён |
| Название англ.: Complex quality control system. Control of technological processes of manufacturing materials and semi-finished product at enterprises-suppliers. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает порядок работы представителей технических приемок при осуществлении ими функции контроля технологических процессов при изготовлении материалов и полуфабрикатов на предприятии-поставщике и процессов обеспечения качества (в том числе функционирования системы менеджмента качества) Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52745-2021, ГОСТ Р 8.563;ГОСТ Р 8.568;ГОСТ Р ИСО 9000;ГОСТ Р ИСО 9001;ГОСТ Р ИСО 9004;ГОСТ Р ЕН 9100;ГОСТ Р ЕН 9120;ГОСТ Р ИСО 9712;ГОСТ Р ИСО 19011;ГОСТ Р 52745;ГОСТ 3.1109;ГОСТ 16504;ГОСТ Р 58338-2018 |
| ГОСТ Р 54504-2011 Безопасность функциональная. Политика, программа обеспечения безопасности. Доказательство безопасности объектов железнодорожного транспорта | 01.08.2012 | отменён |
| Название англ.: Functional safety. Policy and programme of safety provision. Safety proof of the railway objects Область применения: Настоящий стандарт определяет назначение документов «Политика обеспечения безопасности», «Программа обеспечения безопасности» и «Доказательство безопасности», устанавливает основные требования к структуре и содержанию этих документов, а также порядок их разработки. Настоящий стандарт распространяется на системы и устройства управления и (или) обеспечения безопасности перевозочного процесса и (или) других технологических процессов на железнодорожном транспорте Нормативные ссылки: ГОСТ 33432-2015, ГОСТ Р ИСО 9001-2008;ГОСТ Р МЭК 61508-3-2007 |
| ГОСТ Р 54505-2011 Безопасность функциональная. Управление рисками на железнодорожном транспорте | 01.08.2012 | отменён |
| Название англ.: Functional safety. Risk management on railway transport Область применения: Настоящий стандарт устанавливает подход и общие правила управления рисками на железнодорожном транспорте, связанными с функциональной безопасностью объектов инфраструктуры и подвижного состава. Настоящий стандарт распространяется на внутренние и внешние по отношению к субъектам деятельности в сфере железнодорожного транспорта (владельцам инфраструктуры, операторам железнодорожного подвижного состава, перевозчикам и пользователям услуг железнодорожного транспорта) риски. Настоящий стандарт предназначен для применения субъектами деятельности в сфере железнодорожного транспорта общего и необщего пользования Нормативные ссылки: ГОСТ 33433-2015, ГОСТ Р 27.302-2009;ГОСТ Р 51901.1-2002;ГОСТ Р 51901.11-2005;ГОСТ Р 51901.12-2007;ГОСТ Р 51901.14-2007;ГОСТ Р 51901.15-2005 |
| ГОСТ Р 54521-2011 Статистические методы. Математические символы и знаки для применения в стандартах | 01.12.2012 | действует |
| Название англ.: Statistical methods. Mathematical signs and symbols to be used in the standards Область применения: В стандарте приведены общие сведения о математических символах и знаках, их значениях, устных эквивалентах и применении. Рекомендуемые в стандарте символы и знаки предназначены главным образом для использования в стандартах, но могут быть использованы также и в других областях. Приведенные в настоящем стандарте математические символы соответствуют требованиям ИСО 80000-2 [1], ГОСТ 1.5 Нормативные ссылки: ISO 80000-2:2009, ГОСТ 1.5 |
| ГОСТ Р 54536-2011 Системы менеджмента качества. Межотраслевые требования | 01.06.2012 | действует |
| Название англ.: Quality management systems. Cross-sectoral requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента качества в тех случаях, когда организация: a) нуждается в демонстрации своей способности всегда поставлять продукцию, отвечающую требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям; b) ставит своей целью повышение удовлетворенности потребителей посредством эффективного применения системы менеджмента качества, включая процессы постоянного ее улучшения, и обеспечение соответствия требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям Нормативные ссылки: ГОСТ Р ИСО 9000;ГОСТ Р ИСО 9001 |
| ГОСТ Р 54598.1-2011 Менеджмент организации. Руководство по обеспечению устойчивого развития | 01.12.2012 | заменён |
| Название англ.: Enterprise management. Guidance for managing sustainable development Область применения: Настоящий стандарт устанавливает основные принципы управления организацией и рекомендации по внедрению устойчивого развития, применение которых может помочь организации повысить качество и эффективность работы. В стандарте приведен способ согласованного управления экономическими, экологическими и социальными аспектами деятельности организации. Настоящий стандарт предназначен для широкого применения всеми организациями и на всех уровнях внутри организации. Стандарт применим также к причастным сторонам организаций Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54598.1-2015, BS 8900:2006 |
| ГОСТ Р 54598.1-2015 Менеджмент устойчивого развития. Часть 1. Руководство | 01.07.2016 | действует |
| Область применения: В настоящем стандарте установлено руководство по менеджменту устойчивого развития и методология, помогающая организациям повысить производительность и эффективность деятельности. Стандарт устанавливает согласованный подход к менеджменту социальных, экономических и экологических аспектов в деятельности организации. Настоящий стандарт предназначен для использования организациями любого размера, сектора и типа. Кроме того, он может быть полезен и заинтересованным сторонам организации Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54598.1-2011, BS 8900-1:2013 |
| ГОСТ Р 54598.2-2013 Менеджмент устойчивого развития. Требования к системе менеджмента устойчивого развития в условиях действия событий. Разработка ГОСТ Р. Прямое применение МС с дополнением -EQV (BS 8901:2009). | 01.12.2014 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента устойчивого развития применительно к событиям и руководство по соблюдению этих требований. Кроме этого в стандарте приведены рекомендации по обеспечению и поддержке выполнения требований. Настоящий стандарт применим к любой организации, которая стремится: а) установить, реализовать, поддерживать и совершенствовать СМ УР применительно к событиям; b) соответствовать установленной политике СМ УР; c) демонстрировать выполнение положений настоящего стандарта посредством: 1) заявления (декларирования) о соответствии данному стандарту (это решение организация должна принять самостоятельно); 2) подтверждения такого соответствия теми, кто заинтересован в организации, например, заказчиками (клиентами) или другими лицами, действующими от их имени, или 3) независимой третьей стороной, например, органом сертификации. Настоящий стандарт применим ко всем организациям (в том числе к физическим лицам), участвующим в событиях. Настоящий стандарт применим к заказчикам (тем, кто оплачивает событие), организаторам (организациям или партнерам, отвечающим за осуществление событий), а также поставщикам и подрядчикам (ответственным за поставку товаров и/или предоставление услуг в рамках событий). Требования настоящего стандарта разработаны для обеспечения поддержки менеджмента устойчивого развития на протяжении всего жизненного цикла события, начиная с разработки концепции и планирования и заканчивая реализацией и окончательным анализом Нормативные ссылки: BS 8901:2009 |
| ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха | 01.07.2012 | отменён |
| Название англ.: Services of accommodations. General requirements for the services of sanatoria, boarding houses, recreation centers Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. Настоящий стандарт предназначен для применения организациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими туристские и рекреационные услуги Нормативные ссылки: ГОСТ Р 50644-2009;ГОСТ Р 51185-2008;ГОСТ Р 52887-2007;ГОСТ Р 53423-2009;ГОСТ Р 53522-2009;ГОСТ Р 53997-2010;ГОСТ Р 53998-2010 |
| ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования | 01.01.2013 | действует |
| Название англ.: Tourist services. Service оf travel agencies. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к туристским услугам, оказываемым туристскими агентствами. Стандарт распространяется на услуги турагентов, оказываемые туристам юридическими лицами независимо от их организационно - правовой формы и формы собственности и индивидуальными предпринимателями. На основе настоящего стандарта могут разрабатываться нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным услугам турагентов, в том числе стандарты организаций-исполнителей туристских услуг Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54644;ГОСТ Р 50681;ГОСТ Р 50690-2000;ГОСТ Р 52113;ГОСТ Р 53522;ГОСТ Р 53997;ГОСТ Р 53998;ГОСТ 32611-2014;ГОСТ Р 50690-2017;ГОСТ 32612-2014;ГОСТ 32613-2014 |
| ГОСТ Р 54601-2011 Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие положения | 01.01.2013 | заменён |
| Название англ.: Tourist service. Security of active types of tourism. General Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности к туристским услугам, включающим активные виды передвижения и отдыха, формируемым туристскими организациями и индивидуальными предпринимателями. Настоящий стандарт распространяется на организации, независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги активных видов туризма Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54601-2022, ГОСТ Р ИСО 24801-1;ГОСТ Р ИСО 24801-2;ГОСТ Р ИСО 24803;ГОСТ Р 50644;ГОСТ Р 50681;ГОСТ Р 53522;ГОСТ Р 54604;ГОСТ 32612-2014;ГОСТ 32611-2014 |
| ГОСТ Р 54602-2011 Туристские услуги. Услуги инструкторов-проводников. Общие требования | 01.01.2013 | заменён |
| Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам инструкторов-проводников и рекомендован для применения юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, и индивидуальными предпринимателями, оказывающими туристские услуги Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54602-2022, ГОСТ 32611;ГОСТ 32612;ГОСТ 32613;ГОСТ Р 50681;ГОСТ Р 52113;ГОСТ Р 53522 |
| ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу | 01.01.2013 | действует |
| Название англ.: Services of accommodation facilities. General requirements to the maintenance staff Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие минимальные требования к обслуживающему персоналу средств размещения различных типов и категорий всех организационно - правовых форм и форм собственности. Положения настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, разработке должностных инструкций и стандартов работы обслуживающего персонала средств размещения Нормативные ссылки: ГОСТ Р 12.0.009;ГОСТ Р 51108;ГОСТ Р 51305;ГОСТ Р 52024;ГОСТ Р 52058;ГОСТ Р 54604;ГОСТ 32611-2014;ГОСТ 30524-2013;ГОСТ 32670-2014;ГОСТ 32613-2014 |
| ГОСТ Р 54604-2011 Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования | 01.07.2012 | заменён |
| Название англ.: Tourist services. Excursion services. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к экскурсионным услугам, процессам их формирования и оказания. Стандарт распространяется на экскурсионные услуги, оказываемые юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности и/или индивидуальными предпринимателями. На основе настоящего стандарта могут быть разработаны нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным экскурсионным услугам, в том числе стандарты организаций - исполнителей экскурсионных услуг Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54604-2022, ГОСТ Р 50644;ГОСТ Р 50681;ГОСТ Р 50690;ГОСТ Р 53522;ГОСТ Р 53997 |
| ГОСТ Р 54605-2011 Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма. Общие требования | 01.07.2012 | заменён |
| Название англ.: Tourist services. Services for children and youth tourism. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к туристским и экскурсионным услугам, оказываемым для детей и юношества, и предназначен для применения организациями и индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на детском и юношеском туризме Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54605-2017, ГОСТ Р 50644-2009;ГОСТ Р 50690-2000;ГОСТ Р 50764-2009;ГОСТ Р 51185-2008;ГОСТ Р 52887-2007;ГОСТ Р 53522-2009;ГОСТ Р 53997-2010;ГОСТ Р 53998-2010;ГОСТ Р 54604-2011 |
| ГОСТ Р 54605-2017 Туристские услуги. Услуги детского туризма. Общие требования | 01.01.2019 | действует |
| Название англ.: Tourist services. Services for children tourism. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам детского туризма, которые предоставляют туроператоры, турагенты и организации, осуществляющие экскурсионное обслуживание в соответствии с законодательством [1]. Настоящий стандарт распространяется на туроператоров, турагентов и организации, осуществляющие экскурсионное обслуживание в сфере детского туризма. Настоящий стандарт не распространяется на услуги в области самодеятельного туризма Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54605-2011, ГОСТ 32611;ГОСТ 32612;ГОСТ 32613;ГОСТ Р 50690;ГОСТ Р 51185;ГОСТ Р 52887;ГОСТ Р 53522-2009;ГОСТ Р 54604;ГОСТ Р 55318 |
| ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие требования | 01.07.2012 | отменён |
| Название англ.: Services of small means of placing. Generic requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к средствам размещения с номерным фондом не более 50 номеров, предназначенным для временного проживания туристов, и предоставляемым в них услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги малых средств размещения, предоставляемые организациями различных форм собственности, организационно-управленческой структуры, индивидуальными предпринимателями и физическими лицами Нормативные ссылки: ГОСТ 32611-2014;ГОСТ Р 51185-2008;ГОСТ Р 53423-2009;ГОСТ 32613-2014 |
| ГОСТ Р 54607.1-2011 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям | 01.01.2013 | действует |
| Название англ.: Public catering services. Methods of laboratory quality control of catering products. Part 1. Sampling and preparation for physical and chemical tests Область применения: Настоящий стандарт устанавливает правила отбора, упаковки, доставки, хранения и нормы проб продукции общественного питания для проведения лабораторных испытаний, а также правила подготовки проб продукции к физико-химическим испытаниям в лабораторных условиях Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54354-2011;ГОСТ 32951-2014;ГОСТ ISO/IEC 17025-2019;ГОСТ Р 55063-2012;ГОСТ Р 55361-2012;ГОСТ 31985-2013;ГОСТ 31936-2012;ГОСТ 31986-2012;ГОСТ 31467-2012;ГОСТ 31904-2012;ГОСТ 5667;ГОСТ 5904;ГОСТ 31339 |
| ГОСТ Р 54607.2-2012 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 2. Методы физико-химических испытаний | 01.01.2014 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает методы физико-химических испытаний продукции общественного питания в условиях лабораторного контроля Нормативные ссылки: ГОСТ 8.579;ГОСТ 12.1.007;ГОСТ 12.1.018;ГОСТ 3626;ГОСТ 3627;ГОСТ 4288;ГОСТ 5667;ГОСТ 5668;ГОСТ 5670;ГОСТ 5672;ГОСТ 5698;ГОСТ 5867;ГОСТ 5898;ГОСТ 5900;ГОСТ 5903;ГОСТ 7269;ГОСТ 7636;ГОСТ 8756.13;ГОСТ 8756.21;ГОСТ 9793;ГОСТ 9794;ГОСТ 9957;ГОСТ 10574;ГОСТ 15113.4;ГОСТ 15113.6;ГОСТ 15113.9;ГОСТ 21094;ГОСТ 23042;ГОСТ 24557;ГОСТ 25011;ГОСТ 25555.0;ГОСТ 26183;ГОСТ 26186;ГОСТ 28561;ГОСТ 28562;ГОСТ 29301;ГОСТ Р 55063-2012;ГОСТ Р 55361-2012;ГОСТ Р 54354-2011;ГОСТ 32951-2014; ГОСТ Р 51457-99 ;ГОСТ ISO/IEC 17025-2019;ГОСТ ISO 750-2013;ГОСТ ISO 2173-2013; ГОСТ 12.1.019-2017;ГОСТ 32008-2012;ГОСТ 30390-2013;ГОСТ 32009-2013;ГОСТ 31805-2018;ГОСТ 32951-2014;ГОСТ 31936-2012;ГОСТ 31988-2012;ГОСТ 31470-2012;ГОСТ 31902-2012;ГОСТ Р 50763;ГОСТ Р 51480;ГОСТ Р 51482;ГОСТ Р 51944;ГОСТ Р 52417;ГОСТ Р 52462;ГОСТ Р 52675;ГОСТ Р 53008;ГОСТ Р 53106;ГОСТ Р 53228;ГОСТ Р 53747;ГОСТ Р 54053;ГОСТ Р 54607.1;ГОСТ Р 54667;ГОСТ Р 54668;ГОСТ Р 54669 |
| ГОСТ Р 54607.3-2014 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 3. Методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания | 01.01.2016 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания. Настоящий стандарт включает методы контроля качества фритюрных жиров, метод определения эффективности тепловой обработки мясных и рыбных кулинарных изделий, метод определения массовой доли остаточного сернистого ангидрида в полуфабрикатах из сульфитированнного сырого очищенного картофеля, метод определения содержания яиц в кулинарных изделиях Нормативные ссылки: ГОСТ 61;ГОСТ 177;ГОСТ 1770;ГОСТ 2652;ГОСТ 3118;ГОСТ 4204;ГОСТ 4232;ГОСТ 4328;ГОСТ 5541;ГОСТ 5556;ГОСТ 6709;ГОСТ 9147;ГОСТ 9412;ГОСТ 9805;ГОСТ 10163;ГОСТ 10576;ГОСТ 12026;ГОСТ 17299;ГОСТ 20292;ГОСТ 21400;ГОСТ 22300;ГОСТ 24363;ГОСТ 25336;ГОСТ 28498;ГОСТ 29169;ГОСТ 29251;ГОСТ Р 8.563;ГОСТ Р 50457;ГОСТ Р 52110;ГОСТ Р 52465;ГОСТ Р 53228;ГОСТ Р 54607.1;ГОСТ Р 54607.2-2012;ГОСТ Р 55067;ГОСТ Р ИСО 8420;ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002;ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2009 |
| ГОСТ Р 54607.4-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ | 01.06.2016 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения влаги и сухих веществ в полуфабрикатах, блюдах и кулинарных изделиях: - высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной метод); - высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °C (ускоренный метод); - высушивание на влагомере Чижовой ВЧ (ускоренный гравиметрический метод) Нормативные ссылки: ГОСТ 4204;ГОСТ 6709;ГОСТ 9147;ГОСТ 12026;ГОСТ 25336;ГОСТ 27752;ГОСТ 28498;ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002;ГОСТ Р 53228;ГОСТ Р 54607.1;ГОСТ Р 54607.2-2012 |
| ГОСТ Р 54607.5-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 5. Методы определения жира | 01.06.2016 | действует |
| Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения массовой доли жира: - определение массовой доли жира по обезжиренному остатку (основной метод); - весовой метод с экстракцией жира в микроразмельчителе тканей; - метод Гербера Нормативные ссылки: ГОСТ 83;ГОСТ 1770;ГОСТ 4166;ГОСТ 5556;ГОСТ 5830;ГОСТ 6709;ГОСТ 9147;ГОСТ 10576;ГОСТ 12026;ГОСТ 20015;ГОСТ 21400;ГОСТ 23094;ГОСТ 25336;ГОСТ 28498;ГОСТ 29227;ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002;ГОСТ Р 53228;ГОСТ Р 54607.1;ГОСТ Р 54607.2;ГОСТ Р 55878 |
| ГОСТ Р 54607.6-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 6. Методы определения сахара | 01.06.2016 | действует |
| Название англ.: Public catering services. Methods of laboratory quality control of products catering. Part 6. Methods for determination of sugar Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения массовой доли сахара: - перманганатный метод Бертрана; - цианидный метод; - ускоренный цианидный метод; - йодометрический метод Нормативные ссылки: ГОСТ 61;ГОСТ 83;ГОСТ 701;ГОСТ 1770;ГОСТ 2652;ГОСТ 3118;ГОСТ 3652;ГОСТ 4165;ГОСТ 4174;ГОСТ 4204;ГОСТ 4206;ГОСТ 4207;ГОСТ 4232;ГОСТ 4233;ГОСТ 4328;ГОСТ 5712;ГОСТ 5845;ГОСТ 6709;ГОСТ 9147;ГОСТ 10163;ГОСТ 10576;ГОСТ 12026;ГОСТ 20292;ГОСТ 20490;ГОСТ 24363;ГОСТ 25336;ГОСТ 27068;ГОСТ 28498;ГОСТ 29169;ГОСТ 29251;ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002;ГОСТ Р 53228;ГОСТ Р 54607.1;ГОСТ Р 54607.2-2012 |