Обозначение | Дата введения | Статус |
 ГОСТ Р 54297-2010 Оценка соответствия. Раскрытие информации. Принципы и требования | 01.09.2011 | действует |
Название англ.: Conformity assessment. Disclosure of information. Principles and requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общедоступные технические требования, которые содержат принципы и требования для элемента «раскрытие информации» относительно стандартов по оценке соответствия. Настоящий стандарт является инструментом, использующимся в процессе разработки стандартов в области подтверждения соответствия продукции, услуг, систем качества, подтверждения компетентности испытательных лабораторий и органов по сертификации всеми разработчиками, если при подготовке документов необходимо обратиться к элементу «раскрытие информации». Настоящий стандарт не является отдельным нормативным документом для использования непосредственно в деятельности по оценке соответствия Нормативные ссылки: ISO/PAS 17004:2005, ISO/IEC 17000 |
 ГОСТ Р 54298-2010 Системы экологического менеджмента. Порядок сертификации систем экологического менеджмента на соответствие ГОСТ Р ИСО 14001-2007 | 01.09.2011 | действует |
Название англ.: Environmental management systems. Certification procedure of environmental management systems to accordance with GOST R ISO 14001-2007 Область применения: Настоящий стандарт устанавливает порядок сертификации систем экологического менеджмента на соответствие требований ГОСТ Р ИСО14001-2007 (ИСО 14001:2004) в системе добровольной сертификации. Стандарт предназначен для применения: - органами по сертификации систем экологического менеджмента; - органами по сертификации интегрированных систем менеджмента, если в своем составе они содержат системы экологического менеджмента; - организациями, претендующими на получение сертификата соответствия системы экологического менеджмента; - организациями, претендующими на получение сертификата соответствия интегрированных систем менеджмента, если в своем составе они содержат системы экологического менеджмента; - организациями, держателями сертификатов на системы экологического менеджмента и интегрированных систем менеджмента, если в своем составе они содержат системы экологического менеджмента Нормативные ссылки: ГОСТ Р ИСО 14001-2007; ГОСТ Р ИСО 14004-2007; ГОСТ Р ИСО 14031-2001; ГОСТ Р ИСО/МЭК 17021-2008; ГОСТ Р ИСО 19011-2003 |
 ГОСТ Р 54318-2011 Порядок определения продолжительности сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента. Общие требования | 01.01.2012 | заменён |
Название англ.: Procedure for duration of quality management systems and environmental management systems audits. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к продолжительности сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента с целью единообразного подхода органов по сертификации к применению ГОСТ Р ИСО/МЭК 17021 в части требований к установлению времени, необходимого для планирования, а также полного и результативного завершения аудита системы менеджмента заказчика. Стандарт предназначен для применения органами по сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента, органами по аккредитации, организациями, претендующими на получение сертификатов соответствия систем менеджмента, организациями - держателями сертификатов соответствия. Стандарт не устанавливает минимальной или максимальной продолжительности сертификации, а формирует основу для расчета, которая должна быть использована органами по сертификации при составлении внутренних документированных процедур для определения соответствующей продолжительности аудита с учетом специфики проверяемой организации Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54318-2021, ГОСТ Р ИСО /МЭК 17021-1-2017; ГОСТ Р ИСО 9000; ГОСТ Р ИСО 14001; ГОСТ Р 40.003; ГОСТ Р 55568-2013; ГОСТ Р ИСО 9001-2015;IAF MD 5:2009 |
 ГОСТ Р 54318-2021 Определение времени аудита системы менеджмента качества, системы экологического менеджмента, а также системы менеджмента охраны здоровья и безопасности труда | 01.07.2021 | действует |
Название англ.: Determination of audit time of quality, environmental, and occupational health and safety management systems Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к времени аудита систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента, а также систем менеджмента охраны здоровья и безопасности труда с целью единообразного подхода органов по сертификации к применению ИСО/МЭК 17021 в части требований к установлению времени, необходимого для планирования, а также полного и результативного завершения аудита системы менеджмента заказчика. Стандарт предназначен для применения органами по сертификации систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента, системы менеджмента охраны здоровья и безопасности труда, органами по аккредитации, организациями, претендующими на получение сертификатов соответствия систем менеджмента, организациями — держателями сертификатов соответствия Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54318-2011, IAF MD 5:2019 |
 ГОСТ Р 54338-2011 Системы менеджмента качества в организациях, выпускающих нанопродукцию. Требования | 01.07.2012 | действует |
Название англ.: Quality management systems for nanoproduct producing organizations. Requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента качества в тех случаях, когда организация: a) нуждается в демонстрации своей способности всегда поставлять продукцию, отвечающую требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям; b) ставит своей целью повышение удовлетворенности потребителей посредством эффективного применения системы менеджмента качества, включая процессы постоянного ее улучшения, и обеспечение соответствия требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям. Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента качества при проектировании и разработке, производстве и, если применимо, при монтаже и обслуживании нанопродукции Нормативные ссылки: ISO 9000 |
 ГОСТ Р 54341-2011 Социальное обслуживание населения. Контроль качества реабилитационных услуг гражданам пожилого возраста | 01.07.2012 | действует |
Название англ.: Social services of the population. Quality control of rehabilitation services given for elderly persons Область применения: Настоящий стандарт распространяется на реабилитационные услуги, предоставляемые гражданам пожилого возраста (далее - граждане). Стандарт устанавливает правила, порядок, содержание и формы проведения контроля качества всего комплекса реабилитационных услуг, предоставляемых гражданам Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52495; ГОСТ Р 52496; ГОСТ Р 53349 |
 ГОСТ Р 54342-2011 Социальное обслуживание населения. Методы контроля качества социальных услуг | 01.07.2012 | действует |
Название англ.: Social services of the population. Methods of quality control of social services Область применения: Настоящий стандарт распространяется на социальные услуги населению, предоставляемые государственными и иных форм собственности учреждениями социального обслуживания, а также гражданами, занимающимися предпринимательской деятельностью в сфере социального обслуживания без образования юридического лица. Стандарт устанавливает содержание и рекомендации по применению методов контроля качества всех основных видов социальных услуг, предоставляемых населению Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52143; ГОСТ Р 52495; ГОСТ Р 52496 |
 ГОСТ Р 54343-2011 Социальное обслуживание населения. Порядок и условия предоставления социальных услуг детям | 01.07.2012 | действует |
Название англ.: Social service of the population. The order and conditions of granting of social services to children Область применения: Настоящий стандарт распространяется на социальные услуги, предоставляемые детям государственными и иных форм собственности учреждениями социального обслуживания (далее – учреждения), а также гражданами, занимающимися предпринимательской деятельностью в сфере социального обслуживания населения без образования юридического лица Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52495; ГОСТ Р 52888 |
 ГОСТ Р 54370-2011 Взрывоопасные среды. Система менеджмента качества изготовителя оборудования. Требования | 01.01.2013 | заменён |
Название англ.: Explosive atmospheres. Quality management system of equirement manufacturer. Requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает дополнительные требования к ГОСТ Р ИСО 9001 и является руководством по созданию и обеспечению системы менеджмента качества изготовителя Ех оборудования и систем защиты в соответствии с Ех сертификатом Нормативные ссылки: ГОСТ Р ИСО/МЭК 80079-34-2013, ISO/IEC 80079-34:2011, ГОСТ Р ИСО 3951-1-2007; ГОСТ Р ИСО 9000-2008; ГОСТ Р ИСО 9001-2008; ГОСТ Р ИСО/МЭК 17050-1-2009; ГОСТ Р МЭК 60050-426-2006; ГОСТ Р МЭК 60079 |
 ГОСТ Р 54501-2011 Комплексная система контроля качества. Контроль технологических процессов изготовления материалов и полуфабрикатов на предприятиях-поставщиках. Общие требования | 01.07.2012 | заменён |
Название англ.: Complex quality control system. Control of technological processes of manufacturing materials and semi-finished product at enterprises-suppliers. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает порядок работы представителей технических приемок при осуществлении ими функции контроля технологических процессов при изготовлении материалов и полуфабрикатов на предприятии-поставщике и процессов обеспечения качества (в том числе функционирования системы менеджмента качества) Нормативные ссылки: ГОСТ Р 52745-2021, ГОСТ Р 8.563; ГОСТ Р 8.568; ГОСТ Р ИСО 9000; ГОСТ Р ИСО 9001; ГОСТ Р ИСО 9004; ГОСТ Р ЕН 9100; ГОСТ Р ЕН 9120; ГОСТ Р ИСО 9712; ГОСТ Р ИСО 19011; ГОСТ Р 52745; ГОСТ 3.1109; ГОСТ 16504; ГОСТ Р 58338-2018 |
 ГОСТ Р 54504-2011 Безопасность функциональная. Политика, программа обеспечения безопасности. Доказательство безопасности объектов железнодорожного транспорта | 01.08.2012 | отменён |
Название англ.: Functional safety. Policy and programme of safety provision. Safety proof of the railway objects Область применения: Настоящий стандарт определяет назначение документов «Политика обеспечения безопасности», «Программа обеспечения безопасности» и «Доказательство безопасности», устанавливает основные требования к структуре и содержанию этих документов, а также порядок их разработки. Настоящий стандарт распространяется на системы и устройства управления и (или) обеспечения безопасности перевозочного процесса и (или) других технологических процессов на железнодорожном транспорте Нормативные ссылки: ГОСТ 33432-2015, ГОСТ Р ИСО 9001-2008; ГОСТ Р МЭК 61508-3-2007 |
 ГОСТ Р 54505-2011 Безопасность функциональная. Управление рисками на железнодорожном транспорте | 01.08.2012 | отменён |
Название англ.: Functional safety. Risk management on railway transport Область применения: Настоящий стандарт устанавливает подход и общие правила управления рисками на железнодорожном транспорте, связанными с функциональной безопасностью объектов инфраструктуры и подвижного состава. Настоящий стандарт распространяется на внутренние и внешние по отношению к субъектам деятельности в сфере железнодорожного транспорта (владельцам инфраструктуры, операторам железнодорожного подвижного состава, перевозчикам и пользователям услуг железнодорожного транспорта) риски. Настоящий стандарт предназначен для применения субъектами деятельности в сфере железнодорожного транспорта общего и необщего пользования Нормативные ссылки: ГОСТ 33433-2015, ГОСТ Р 27.302-2009; ГОСТ Р 51901.1-2002; ГОСТ Р 51901.11-2005; ГОСТ Р 51901.12-2007; ГОСТ Р 51901.14-2007; ГОСТ Р 51901.15-2005 |
 ГОСТ Р 54521-2011 Статистические методы. Математические символы и знаки для применения в стандартах | 01.12.2012 | действует |
Название англ.: Statistical methods. Mathematical signs and symbols to be used in the standards Область применения: В стандарте приведены общие сведения о математических символах и знаках, их значениях, устных эквивалентах и применении. Рекомендуемые в стандарте символы и знаки предназначены главным образом для использования в стандартах, но могут быть использованы также и в других областях. Приведенные в настоящем стандарте математические символы соответствуют требованиям ИСО 80000-2 [1], ГОСТ 1.5 Нормативные ссылки: ISO 80000-2:2009, ГОСТ 1.5 |
 ГОСТ Р 54536-2011 Системы менеджмента качества. Межотраслевые требования | 01.06.2012 | действует |
Название англ.: Quality management systems. Cross-sectoral requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента качества в тех случаях, когда организация: a) нуждается в демонстрации своей способности всегда поставлять продукцию, отвечающую требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям; b) ставит своей целью повышение удовлетворенности потребителей посредством эффективного применения системы менеджмента качества, включая процессы постоянного ее улучшения, и обеспечение соответствия требованиям потребителей и соответствующим обязательным требованиям Нормативные ссылки: ГОСТ Р ИСО 9000; ГОСТ Р ИСО 9001 |
 ГОСТ Р 54598.1-2011 Менеджмент организации. Руководство по обеспечению устойчивого развития | 01.12.2012 | заменён |
Название англ.: Enterprise management. Guidance for managing sustainable development Область применения: Настоящий стандарт устанавливает основные принципы управления организацией и рекомендации по внедрению устойчивого развития, применение которых может помочь организации повысить качество и эффективность работы. В стандарте приведен способ согласованного управления экономическими, экологическими и социальными аспектами деятельности организации. Настоящий стандарт предназначен для широкого применения всеми организациями и на всех уровнях внутри организации. Стандарт применим также к причастным сторонам организаций Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54598.1-2015, BS 8900:2006 |
 ГОСТ Р 54598.1-2015 Менеджмент устойчивого развития. Часть 1. Руководство | 01.07.2016 | действует |
Область применения: В настоящем стандарте установлено руководство по менеджменту устойчивого развития и методология, помогающая организациям повысить производительность и эффективность деятельности. Стандарт устанавливает согласованный подход к менеджменту социальных, экономических и экологических аспектов в деятельности организации. Настоящий стандарт предназначен для использования организациями любого размера, сектора и типа. Кроме того, он может быть полезен и заинтересованным сторонам организации Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54598.1-2011, BS 8900-1:2013 |
 ГОСТ Р 54598.2-2013 Менеджмент устойчивого развития. Требования к системе менеджмента устойчивого развития в условиях действия событий. Разработка ГОСТ Р. Прямое применение МС с дополнением -EQV (BS 8901:2009). | 01.12.2014 | действует |
Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента устойчивого развития применительно к событиям и руководство по соблюдению этих требований. Кроме этого в стандарте приведены рекомендации по обеспечению и поддержке выполнения требований. Настоящий стандарт применим к любой организации, которая стремится: а) установить, реализовать, поддерживать и совершенствовать СМ УР применительно к событиям; b) соответствовать установленной политике СМ УР; c) демонстрировать выполнение положений настоящего стандарта посредством: 1) заявления (декларирования) о соответствии данному стандарту (это решение организация должна принять самостоятельно); 2) подтверждения такого соответствия теми, кто заинтересован в организации, например, заказчиками (клиентами) или другими лицами, действующими от их имени, или 3) независимой третьей стороной, например, органом сертификации. Настоящий стандарт применим ко всем организациям (в том числе к физическим лицам), участвующим в событиях. Настоящий стандарт применим к заказчикам (тем, кто оплачивает событие), организаторам (организациям или партнерам, отвечающим за осуществление событий), а также поставщикам и подрядчикам (ответственным за поставку товаров и/или предоставление услуг в рамках событий). Требования настоящего стандарта разработаны для обеспечения поддержки менеджмента устойчивого развития на протяжении всего жизненного цикла события, начиная с разработки концепции и планирования и заканчивая реализацией и окончательным анализом Нормативные ссылки: BS 8901:2009 |
 ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха | 01.07.2012 | отменён |
Название англ.: Services of accommodations. General requirements for the services of sanatoria, boarding houses, recreation centers Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. Настоящий стандарт предназначен для применения организациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими туристские и рекреационные услуги Нормативные ссылки: ГОСТ Р 50644-2009; ГОСТ Р 51185-2008; ГОСТ Р 52887-2007; ГОСТ Р 53423-2009; ГОСТ Р 53522-2009; ГОСТ Р 53997-2010; ГОСТ Р 53998-2010 |
 ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования | 01.01.2013 | действует |
Название англ.: Tourist services. Service оf travel agencies. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к туристским услугам, оказываемым туристскими агентствами. Стандарт распространяется на услуги турагентов, оказываемые туристам юридическими лицами независимо от их организационно - правовой формы и формы собственности и индивидуальными предпринимателями. На основе настоящего стандарта могут разрабатываться нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным услугам турагентов, в том числе стандарты организаций-исполнителей туристских услуг Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54644; ГОСТ Р 50681; ГОСТ Р 50690-2000; ГОСТ Р 52113; ГОСТ Р 53522; ГОСТ Р 53997; ГОСТ Р 53998; ГОСТ 32611-2014; ГОСТ Р 50690-2017; ГОСТ 32612-2014; ГОСТ 32613-2014 |
 ГОСТ Р 54601-2011 Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие положения | 01.01.2013 | заменён |
Название англ.: Tourist service. Security of active types of tourism. General Область применения: Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности к туристским услугам, включающим активные виды передвижения и отдыха, формируемым туристскими организациями и индивидуальными предпринимателями. Настоящий стандарт распространяется на организации, независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги активных видов туризма Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54601-2022, ГОСТ Р ИСО 24801-1; ГОСТ Р ИСО 24801-2; ГОСТ Р ИСО 24803; ГОСТ Р 50644; ГОСТ Р 50681; ГОСТ Р 53522; ГОСТ Р 54604; ГОСТ 32612-2014; ГОСТ 32611-2014 |
 ГОСТ Р 54602-2011 Туристские услуги. Услуги инструкторов-проводников. Общие требования | 01.01.2013 | заменён |
Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам инструкторов-проводников и рекомендован для применения юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, и индивидуальными предпринимателями, оказывающими туристские услуги Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54602-2022, ГОСТ 32611; ГОСТ 32612; ГОСТ 32613; ГОСТ Р 50681; ГОСТ Р 52113; ГОСТ Р 53522 |
 ГОСТ Р 54603-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу | 01.01.2013 | действует |
Название англ.: Services of accommodation facilities. General requirements to the maintenance staff Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие минимальные требования к обслуживающему персоналу средств размещения различных типов и категорий всех организационно - правовых форм и форм собственности. Положения настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, разработке должностных инструкций и стандартов работы обслуживающего персонала средств размещения Нормативные ссылки: ГОСТ Р 12.0.009; ГОСТ Р 51108; ГОСТ Р 51305; ГОСТ Р 52024; ГОСТ Р 52058; ГОСТ Р 54604; ГОСТ 32611-2014; ГОСТ 30524-2013; ГОСТ 32670-2014; ГОСТ 32613-2014 |
 ГОСТ Р 54604-2011 Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования | 01.07.2012 | заменён |
Название англ.: Tourist services. Excursion services. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к экскурсионным услугам, процессам их формирования и оказания. Стандарт распространяется на экскурсионные услуги, оказываемые юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности и/или индивидуальными предпринимателями. На основе настоящего стандарта могут быть разработаны нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным экскурсионным услугам, в том числе стандарты организаций - исполнителей экскурсионных услуг Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54604-2022, ГОСТ Р 50644; ГОСТ Р 50681; ГОСТ Р 50690; ГОСТ Р 53522; ГОСТ Р 53997 |
 ГОСТ Р 54605-2011 Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма. Общие требования | 01.07.2012 | заменён |
Название англ.: Tourist services. Services for children and youth tourism. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к туристским и экскурсионным услугам, оказываемым для детей и юношества, и предназначен для применения организациями и индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на детском и юношеском туризме Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54605-2017, ГОСТ Р 50644-2009; ГОСТ Р 50690-2000; ГОСТ Р 50764-2009; ГОСТ Р 51185-2008; ГОСТ Р 52887-2007; ГОСТ Р 53522-2009; ГОСТ Р 53997-2010; ГОСТ Р 53998-2010; ГОСТ Р 54604-2011 |
 ГОСТ Р 54605-2017 Туристские услуги. Услуги детского туризма. Общие требования | 01.01.2019 | действует |
Название англ.: Tourist services. Services for children tourism. General requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к услугам детского туризма, которые предоставляют туроператоры, турагенты и организации, осуществляющие экскурсионное обслуживание в соответствии с законодательством [1]. Настоящий стандарт распространяется на туроператоров, турагентов и организации, осуществляющие экскурсионное обслуживание в сфере детского туризма. Настоящий стандарт не распространяется на услуги в области самодеятельного туризма Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54605-2011, ГОСТ 32611; ГОСТ 32612; ГОСТ 32613; ГОСТ Р 50690; ГОСТ Р 51185; ГОСТ Р 52887; ГОСТ Р 53522-2009; ГОСТ Р 54604; ГОСТ Р 55318 |
 ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие требования | 01.07.2012 | отменён |
Название англ.: Services of small means of placing. Generic requirements Область применения: Настоящий стандарт устанавливает общие требования к средствам размещения с номерным фондом не более 50 номеров, предназначенным для временного проживания туристов, и предоставляемым в них услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги малых средств размещения, предоставляемые организациями различных форм собственности, организационно-управленческой структуры, индивидуальными предпринимателями и физическими лицами Нормативные ссылки: ГОСТ 32611-2014; ГОСТ Р 51185-2008; ГОСТ Р 53423-2009; ГОСТ 32613-2014 |
 ГОСТ Р 54607.1-2011 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям | 01.01.2013 | действует |
Название англ.: Public catering services. Methods of laboratory quality control of catering products. Part 1. Sampling and preparation for physical and chemical tests Область применения: Настоящий стандарт устанавливает правила отбора, упаковки, доставки, хранения и нормы проб продукции общественного питания для проведения лабораторных испытаний, а также правила подготовки проб продукции к физико-химическим испытаниям в лабораторных условиях Нормативные ссылки: ГОСТ Р 54354-2011; ГОСТ 32951-2014;ГОСТ ISO/IEC 17025-2019; ГОСТ Р 55063-2012; ГОСТ Р 55361-2012; ГОСТ 31985-2013; ГОСТ 31936-2012; ГОСТ 31986-2012; ГОСТ 31467-2012; ГОСТ 31904-2012; ГОСТ 5667; ГОСТ 5904; ГОСТ 31339 |
 ГОСТ Р 54607.2-2012 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 2. Методы физико-химических испытаний | 01.01.2014 | действует |
Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает методы физико-химических испытаний продукции общественного питания в условиях лабораторного контроля Нормативные ссылки: ГОСТ 8.579; ГОСТ 12.1.007; ГОСТ 12.1.018; ГОСТ 3626; ГОСТ 3627; ГОСТ 4288; ГОСТ 5667; ГОСТ 5668; ГОСТ 5670; ГОСТ 5672; ГОСТ 5698; ГОСТ 5867; ГОСТ 5898; ГОСТ 5900; ГОСТ 5903; ГОСТ 7269; ГОСТ 7636; ГОСТ 8756.13; ГОСТ 8756.21; ГОСТ 9793; ГОСТ 9794; ГОСТ 9957; ГОСТ 10574; ГОСТ 15113.4; ГОСТ 15113.6; ГОСТ 15113.9; ГОСТ 21094; ГОСТ 23042; ГОСТ 24557; ГОСТ 25011; ГОСТ 25555.0; ГОСТ 26183; ГОСТ 26186; ГОСТ 28561; ГОСТ 28562; ГОСТ 29301; ГОСТ Р 55063-2012; ГОСТ Р 55361-2012; ГОСТ Р 54354-2011; ГОСТ 32951-2014; ГОСТ Р 51457-99 ;ГОСТ ISO/IEC 17025-2019;ГОСТ ISO 750-2013;ГОСТ ISO 2173-2013; ГОСТ 12.1.019-2017; ГОСТ 32008-2012; ГОСТ 30390-2013; ГОСТ 32009-2013; ГОСТ 31805-2018; ГОСТ 32951-2014; ГОСТ 31936-2012; ГОСТ 31988-2012; ГОСТ 31470-2012; ГОСТ 31902-2012; ГОСТ Р 50763; ГОСТ Р 51480; ГОСТ Р 51482; ГОСТ Р 51944; ГОСТ Р 52417; ГОСТ Р 52462; ГОСТ Р 52675; ГОСТ Р 53008; ГОСТ Р 53106; ГОСТ Р 53228; ГОСТ Р 53747; ГОСТ Р 54053; ГОСТ Р 54607.1; ГОСТ Р 54667; ГОСТ Р 54668; ГОСТ Р 54669 |
 ГОСТ Р 54607.3-2014 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 3. Методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания | 01.01.2016 | действует |
Область применения: Настоящий стандарт распространяется на методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания. Настоящий стандарт включает методы контроля качества фритюрных жиров, метод определения эффективности тепловой обработки мясных и рыбных кулинарных изделий, метод определения массовой доли остаточного сернистого ангидрида в полуфабрикатах из сульфитированнного сырого очищенного картофеля, метод определения содержания яиц в кулинарных изделиях Нормативные ссылки: ГОСТ 61; ГОСТ 177; ГОСТ 1770; ГОСТ 2652; ГОСТ 3118; ГОСТ 4204; ГОСТ 4232; ГОСТ 4328; ГОСТ 5541; ГОСТ 5556; ГОСТ 6709; ГОСТ 9147; ГОСТ 9412; ГОСТ 9805; ГОСТ 10163; ГОСТ 10576; ГОСТ 12026; ГОСТ 17299; ГОСТ 20292; ГОСТ 21400; ГОСТ 22300; ГОСТ 24363; ГОСТ 25336; ГОСТ 28498; ГОСТ 29169; ГОСТ 29251; ГОСТ Р 8.563; ГОСТ Р 50457; ГОСТ Р 52110; ГОСТ Р 52465; ГОСТ Р 53228; ГОСТ Р 54607.1; ГОСТ Р 54607.2-2012; ГОСТ Р 55067; ГОСТ Р ИСО 8420; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2009 |
 ГОСТ Р 54607.4-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ | 01.06.2016 | действует |
Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения влаги и сухих веществ в полуфабрикатах, блюдах и кулинарных изделиях: - высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной метод); - высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °C (ускоренный метод); - высушивание на влагомере Чижовой ВЧ (ускоренный гравиметрический метод) Нормативные ссылки: ГОСТ 4204; ГОСТ 6709; ГОСТ 9147; ГОСТ 12026; ГОСТ 25336; ГОСТ 27752; ГОСТ 28498; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ Р 53228; ГОСТ Р 54607.1; ГОСТ Р 54607.2-2012 |
 ГОСТ Р 54607.5-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 5. Методы определения жира | 01.06.2016 | действует |
Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения массовой доли жира: - определение массовой доли жира по обезжиренному остатку (основной метод); - весовой метод с экстракцией жира в микроразмельчителе тканей; - метод Гербера Нормативные ссылки: ГОСТ 83; ГОСТ 1770; ГОСТ 4166; ГОСТ 5556; ГОСТ 5830; ГОСТ 6709; ГОСТ 9147; ГОСТ 10576; ГОСТ 12026; ГОСТ 20015; ГОСТ 21400; ГОСТ 23094; ГОСТ 25336; ГОСТ 28498; ГОСТ 29227; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ Р 53228; ГОСТ Р 54607.1; ГОСТ Р 54607.2; ГОСТ Р 55878 |
 ГОСТ Р 54607.6-2015 Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 6. Методы определения сахара | 01.06.2016 | действует |
Название англ.: Public catering services. Methods of laboratory quality control of products catering. Part 6. Methods for determination of sugar Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения массовой доли сахара: - перманганатный метод Бертрана; - цианидный метод; - ускоренный цианидный метод; - йодометрический метод Нормативные ссылки: ГОСТ 61; ГОСТ 83; ГОСТ 701; ГОСТ 1770; ГОСТ 2652; ГОСТ 3118; ГОСТ 3652; ГОСТ 4165; ГОСТ 4174; ГОСТ 4204; ГОСТ 4206; ГОСТ 4207; ГОСТ 4232; ГОСТ 4233; ГОСТ 4328; ГОСТ 5712; ГОСТ 5845; ГОСТ 6709; ГОСТ 9147; ГОСТ 10163; ГОСТ 10576; ГОСТ 12026; ГОСТ 20292; ГОСТ 20490; ГОСТ 24363; ГОСТ 25336; ГОСТ 27068; ГОСТ 28498; ГОСТ 29169; ГОСТ 29251; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ Р 53228; ГОСТ Р 54607.1; ГОСТ Р 54607.2-2012 |