Скачать ГОСТ 31479-2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

Дата актуализации: 01.01.2021

ГОСТ 31479-2012

Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

Обозначение:	ГОСТ 31479-2012
Обозначение англ:	GOST 31479-2012
Статус:	Введен впервые
Название рус.:	Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
Название англ.:	Meat and meat products. Method of histological identification of composition
Дата добавления в базу:	01.10.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2013
Область применения:	Стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птиц; - мясо механической дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленые, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из свинины; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясорастительные консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод предназначен для оценки качества мясного сырья и мясопродуктов и их соответствия нормативному документу. Метод основан на идентификации на гистологических препаратах животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения мышечной и соединительной тканей в мясном сырье.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Требования безопасности 4 Требования к квалификации оператора 5 Отбор проб и подготовка образцов 6 Аппаратура. Материалы. Реактивы 7 Приготовление растворов 8 Подготовка к исследованию 9 Проведение исследования и обработка результатов
Разработан:	ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
Утверждён:	24.05.2012 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 41) 09.11.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (713-ст)
Издан:	Стандартинформ (2013 г. ) Стандартинформ (2019 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Мясо, мясные продукты и другие животные продукты Мясо и мясные продукты
Список изменений:	Поправка от 19.06.2019 (ИУС 6-2019) Правка к ИУС 6-2019 (ИУС 11-2019)
Нормативные ссылки:	ГОСТ 12.1.007-76 «Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности» ГОСТ 12.1.018-93 «Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования» ГОСТ 23932-90 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия» ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ 10752-79 «Бумага фотографическая "Унибром". Технические условия» ГОСТ 11293-89 «Желатин. Технические условия» ГОСТ 12026-76 «Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия» ГОСТ 1571-82 «Скипидар живичный. Технические условия» ГОСТ 19445.1-95 «Механические карандаши. Часть 2. Черные грифели. Классификация и размеры» ГОСТ 21239-93 «Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний» ГОСТ 21240-89 «Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 21241-89 «Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний» ГОСТ 23481-79 «Мясо птицы. Метод гистологического анализа» ГОСТ 24226-80 «Пасты чернильные. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 3118-77 «Реактивы. Кислота соляная. Технические условия» ГОСТ 4159-79 «Реактивы. Йод. Технические условия» ГОСТ 4232-74 «Реактивы. Калий йодистый. Технические условия» ГОСТ 4288-76 «Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ 4329-77 «Реактивы. Квасцы алюмокалиевые. Технические условия» ГОСТ 61-75 «Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия» ГОСТ 6309-93 «Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия» ГОСТ 6672-75 «Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ 6824-96 «Глицерин дистиллированный. Общие технические условия» ГОСТ 7195-75 «Красители органические. Пигмент красный Ж. Технические условия» ГОСТ 8030-80 «Иглы для шитья вручную. Технические условия» ГОСТ 8756.0-70 «Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию» ГОСТ 9284-75 «Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия» ГОСТ 19126-2007 «Инструменты медицинские металлические. Общие технические условия» ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» ГОСТ 5962-2013 «Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия» ГОСТ 31931-2012 «Мясо птицы. Методы гистологического и микроскопического анализа» ГОСТ 19496-2013 «Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования» ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены» ГОСТ 7269-2015 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести» ГОСТ 1625-2016 «Формалин технический. Технические условия» ГОСТ 12.1.019-2017 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты»

Текстовое изменение Поправка от 19.06.2019

Текстовое изменение Правка к ИУС 6-2019