Библиотека технической документации

Дата актуализации: 01.01.2021

Обозначение	Дата введения	Статус
ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Рекомендации по применению стандарта ИСО 22000:2005	01.01.2010	Заменен
Область применения: Стандарт содержит общие рекомендации, которые могут быть использованы при применении ИСО 22000.
Информация О техническом регламенте "О безопасности рыбы и рыбной продукции"	13.09.2017	Информационный документ
ИТС 42-2017 Интенсивное разведение сельскохозяйственной птицы	01.06.2018	Действует
Область применения: Справочник НДТ содержит описание применяемых при интенсивном разведении сельскохозяйственной птицы процессов, оборудования, технических способов, методов, в том числе позволяющих снизить негативное воздействие на окружающую среду, сократить водопотребление, повысить энергоэффективность и ресурсосбережение. Из описанных технологических процессов, оборудования, технических способов, методов определены решения, являющиеся наилучшими доступными технологиями.
МУ 08-47/132 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Вольтамперометрический метод измерения массовой концентрации селена	-	Действует
Область применения: Документ устанавливает методику выполнения измерений массовой концентрации селена методом катодной инверсионной вольтамперометрии. Методика предназначена для анализа проб продовольственного сырья и пищевых продуктов (мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки, молоко и молочные продукты, рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые их них, зерно, плодоовощная продукция), кроме напитков, масличного сырья, жировых продуктов, сахара и кондитерских изделий.
МУ 08-47/196 Мясо и мясопродукты. Инверсионно-вольтамперометрический метод измерения массовой концентрации ртути	-	Действует
Область применения: Документ устанавливает методику выполнения измерений массовых концентраций ртути методом инверсионной вольтамперометрии при анализе различных видов проб мяса и мясопродуктов, приведенных ниже: - мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных); - субпродукты убойных животных, охлажденные, замороженные (печень, почки, язык и др.), продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы и др.), изделия вареные с использованием субпродуктов; - колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса; - консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных); - мясо птицы, в том числе полуфабрикаты (все виды птицы для убоя, пернатой дичи), субпродукты, консервы птичьи; - колбасные изделия, копчености и др.
МУК 3.2.988-00 Профилактика паразитарных болезней. Методы санитарно-паразитологической экспертизы рыбы, моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки	01.01.2001	Действует
Область применения: Методические указания предназначены для применения в аккредитованных (или аттестованных, или лицензированных) лабораториях (в т.ч. контрольно-производственных) и лабораториях учреждений государственной санитарно-эпидемиологической и ветеринарной служб Российской Федерации, осуществляющих контроль качества гидробионтов и продуктов их переработки на соответствие СанПиН 2.3.2.560-96 и 3.2.569-96, а также научных учреждений, занимающихся изучением паразитарных болезней.
МУК 4.1.2552а-09 Хроматомасс-спектрометрическое определение четыреххлористого углерода, хлорбензола, хлорэтана, хлороформа, хлорметана, 2-хлортолуола, 4-хлортолуола, 1,2-дихлорбензола, 1,3-дихлорбензола, 1,4-дихлорбензола, 1,1-дихлорэтана, 1,2- дихлорэтана, 1,1-дихлорэтилена, цис-1,2-дихлорэтилена, транс-1,2-дихлорэтилена, 1,2-дихлорпропана, 1,3-дихлорпропана, 2,2-дихлорпропана, 1,1-дихлорпропилена, цис-1,2-дихлорпропилена, транс-1,2-дихлорпропилена, метиленхлорида, 1,1,1,2-тетрахлорэтана, 1,1,2,2-тетрахлорэтана, тетрахлорэтилена, 111,2,3-трихлорпропана в мясе птицы	30.09.2009	Введен впервые
Область применения: Методические указания устанавливают процедуру количественного хроматомасс-спектрометрического анализа мяса птицы для определения в нем содержания четыреххлористого углерода, хлорбензола, хлорэтана, хлороформа, хлорметана, 2-хлортолуола, 4-хлортолуола, 1,2-дихлорбензола, 1,3-дихлорбензола, 1,4-дихлорбензола, 1,1-дихлорэтана, 1,2- дихлорэтана, 1,1-дихлорэтилена, цис-1,2-дихлорэтилена, транс-1,2-дихлорэтилена, 1,2-дихлорпропана, 1,3-дихлорпропана, 2,2-дихлорпропана, 1,1-дихлорпропилена, цис-1,2-дихлорпропилена, транс-1,2-дихлорпропилена, метиленхлорида, 1,1,1,2-тетрахлорэтана, 1,1,2,2-тетрахлорэтана, тетрахлорэтилена, 111,2,3-трихлорпропана в диапазоне концентраций 0,005 - 0,1 мг/дм3.
ОСТ 10 321-2003 Яйца куриные инкубационные. Технические условия	01.04.2003	Действует
Область применения: Стандарт распространяется на яйца кур, произведенные на племенных птицеводческих заводах, репродукторах 1 и 2 порядка, птицефабриках и других предприятиях и предназначенные для инкубации с целью получения суточного молодняка, и устанавливает требования к качеству
ОСТ 10 329-2003 Суточный молодняк кур. Технические условия	27.06.2003	Введен впервые
Область применения: Стандарт распространяется на суточный молодняк кур, выведенный в инкубаториях птицеводческих предприятий для комплектования промышленных и племенных стад, а также для реализации населению
ОСТ 10 331-2003 Яйца инкубационные и молодняк суточный сельскохозяйственной птицы. Транспортирование. Технические условия	30.06.2003	Введен впервые
Область применения: Стандарт распространяется на яйца инкубационные, предназначенные для инкубации с целью получения суточного молодняка, и на суточный молодняк сельскохозяйственной птицы, предназначенный для реализации населению, и устанавливает условия транспортирования
Письмо 25/2 О производстве продуктов убоя и мясной продукции непромышленного изготовления, предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза	09.01.2020	Информационный документ
Письмо 25/519 О порядке убоя диких животных, переработки и реализации мяса диких копытных животных	01.03.2018	Информационный документ
Постановление 474 Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"	03.06.2014	Действует
Постановление 475 Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"	03.06.2014	Действует
Приказ 651 Об утверждении перечня видов рыбной и иной продукции из водных биологических ресурсов	12.03.2016	Действует
Приказ 744 Об утверждении Перечня правовых актов и их отдельных частей (положений), содержащих обязательные требования, соблюдение которых оценивается при проведении Россельхознадзором мероприятий по государственному контролю (надзору) и Порядка его ведения	17.10.2016	Действует
Заменяет собой: Приказ 689 «Об утверждении проекта Перечня правовых актов и их отдельных частей (положений), содержащих обязательные требования, соблюдение которых оценивается при проведении Россельхознадзором мероприятий по государственному контролю (надзору)»
... Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013). Редакция 1	03.07.2014	Утратил силу
Решение 40 О переходных положениях технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016)	01.09.2017	Действует
Решение 68 О применении документов об оценке соответствия продукции отдельным требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)	28.06.2020	Действует
Решение 298 О порядке введения в действие технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)	16.01.2014	Действует
РСТ РСФСР 319-88 Колбасы конские вареные. Технические условия	01.10.1989	Взамен
Область применения: Конские вареные колбасы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке. Заменяет собой: РСТ РСФСР 319-83
РСТ РСФСР 320-88 Колбасы конские полукопченые. Технические условия	01.10.1989	Взамен
Заменяет собой: РСТ РСФСР 320-83 «Колбасы конские полукопченые. Технические условия»
РСТ РСФСР 321-88 Колбасы конские варено-копченые высшего сорта. Технические условия	01.10.1989	Взамен
Заменяет собой: РСТ РСФСР 321-83
РСТ РСФСР 401-88 Мясо. Верблюжатина в полутушах и четвертинах. Технические условия	01.01.1990	Действует
Область применения: Стандарт распространяется на верблюжатину в полутушах и четвертинах, предназначенную для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Заменяет собой: РСТ РСФСР 401-84
РСТ РСФСР 402-90 Мясо. Оленина в тушах и полутушах. Технические условия	01.10.1990	Взамен
Область применения: Стандарт распространяется на оленину в тушах и полутушах, предназначенную для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Заменяет собой: РСТ РСФСР 402-78
РСТ РСФСР 738-86 Мясо диких копытных животных в тушах, полутушах и четвертинах. Общие технические условия	01.10.1987	Взамен
Область применения: Стандарт распространяется на мясо диких копытных животных (кабана, косули, лося, оленя, сайгака и др. видов) - взрослого и молодняка (сеголеток) в тушах, полутушах и четвертинах, предназначенное для розничной торговли, сети общественного питания и для промышленной переработки на пищевые цели. Заменяет собой: РСТ РСФСР 651-81 РСТ РСФСР 653-81 РСТ РСФСР 660-81 РСТ РСФСР 661-81 РСТ РСФСР 666-82 РСТ РСФСР 679-82 РСТ РСФСР 681-82
СанПиН 2.3.4.050-96 Производство и реализация рыбной продукции	11.03.1996	Действует
Область применения: Распространяются на действующие береговые рыбообрабатывающие предприятия и суда, выпускающие рыбную продукцию, независимо от их ведомственной принадлежности и форм собственности. Заменяет собой: СанПиН 2509-81 «Санитарные правила для береговых рыбообрабатывающих предприятий» (от 24.07.81 г.)
СанПиН 42-123-4083-86 Временные гигиенические нормативы и методы определения содержания гистамина в рыбопродуктах	27.03.1986	Не имеет официального издания
СТ СЭВ 2680-80 Консервы мясные и мясорастительные. Метод определения содержания твердых и жидких составляющих частей и вытопленного жира	01.01.1983	Взамен
Область применения: Метод заключается в разделении содержимого консервов на компоненты и их взвешивании Заменяет собой: РС 3706-72
СТ СЭВ 3832-82 Консервы. Порядок подготовки проб к микробиологическому анализу	01.06.1984	Взамен
Область применения: Стандарт СЭВ распространяется на все виды полных консервов и устанавливает условия определения микробиологической стабильности и герметичности консервов перед микробиологическими анализами.
СТ СЭВ 4718-84 Мясо и мясные продукты. Термины и определения	01.01.1986	Действует
Область применения: Стандарт СЭВ устанавливает термины и определения основных понятий в мясной промышленности.
Технический регламент Таможенного союза 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции	01.05.2014	Действует
Область применения: Технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза